Всюду обман

[lexiff]

Это я решил начать свое утро с малины с сахаром и сметанкой.
Малинку прикупил на рынке,там же и сметанку.
Собсно, на фотке - сметанка.
Я теперь испытываю двойственное желание пойти к той бабушке и попросить ее показать мне маслица.

Comments

[Вук Задунайский]

Ну правильно - в настоящей сметане ложка стоит. Это мы тут одичали просто...

[гн_Стефан_Скеллен]

Ну нормальная сметана что не так ?
Открою тебе небольшой секрет. Сметаной у нас называеться совсем не то что у вас. У вас сметана это слегка кисломолочный продукт и она жидкая. А у нас это продукт сепарации молока, формально это сливки, и они сладкие. Торговки на рынке и завлекают покупателя тем что "во какая у меня сметана - сладкая, а не с кислинкой как у этой".
Судя по фотке у бабки неплохие поставщики молока и хороший сепаратор.

попросить ее показать мне маслица.

Маслице будет примерно такое же, только если эта "сметана" вне холодильника имеет шанс станть текучей то масло увы.

[lexiff]

гн_Стефан_Скеллен, по ГОСТ это какое-то недомасло скорее.

[DDD]

Совершенно обыкновенная домашняя сметана, на любом рынке ее как говна.
Терпеть такую не могу.

пойти к той бабушке и попросить ее показать мне маслица

Попроси ее лучше разрешение СЭС показать.

[гн_Стефан_Скеллен]

lexiff,
Истинно так. Там жирности процентов 46-50.
Когда был в теме, мы меряли жирность свежесепарированных сливок, было примерно столько.

[гн_Стефан_Скеллен]

DDD,

Терпеть такую не могу.

Коровами воняет, да ?

[Стеклянный человек]

Сметана обыкновенная, деревенская. Всё правильно, хорошее молоко, хороший сепаратор, честный сепаратчик (или сепаратист?). Так и должно быть.

[Tongor]

Нормальная домашняя сметана. Радоваться надо .

[Бледный]

По факту это действительно не сметана. Но это и не обман, как таковой: деревенские в самом деле называют сметаной именно такой продукт. Можно использовать вместо масла, да. Если хорошо приготовлено (ибо бывает и сущая дрянь).
А вот вместо привычной нам сметаны это класть в пищу трудновато

[Кангэно Сёши]

Стеклянный человек, АААА!!!! Куда ни зайдёшь - всюду сепаратисты в треде!!!

[helinor]

попросить ее показать мне маслица.

отличное будет маслице, кстати, из этой взбитой сметаны, на хороший хлебушек - эх...
гн_Стефан_Скеллен,

формально это сливки, и они сладкие. Торговки на рынке и завлекают покупателя тем что "во какая у меня сметана - сладкая, а не с кислинкой как у этой".

нет, это сквашенные сепарированные сливки, просто чем выше жирность исходного материала, тем более сладким будет продукт. Ну и перекиснуть тоже.

Кстати, бабушка таки наколола - свежая сметана даже деревенская - она жидкая, только если постоит, то уплотняется.

[Fake_Innocence]

это каймак

[DDD]

гн_Стефан_Скеллен,

Коровами воняет, да ?

Слишком жирная, все равно что сливочное масло большими кусками жрать. Хотя есть любители на понажористее.

[гн_Стефан_Скеллен]

helinor,
Нинада маленьких дурить. На кубани может этот продукт и сквашивают. А у нас сразу с сепаратора по емкостям и на рынок. И кислинка это уже порча.

свежая сметана даже деревенская - она жидкая

Она жидкая с сепаратора льется. А потом загустевает и особенно сильно в холодильнике где её надо хранить до утра когда выставлять на рынок.

[гн_Стефан_Скеллен]

Кангэно Сёши,
Так! Я же здесь тоже есть. Надо валить!

[helinor]

гн_Стефан_Скеллен,

А у нас сразу с сепаратора по емкостям и на рынок. И кислинка это уже порча.

тю, тогда это и не сметана, тогда это и продается как сливки! а сметану продают как сметану, и ее сквашивают.
Не надо дурить доверчивых москалей

А потом загустевает и особенно сильно в холодильнике где её надо хранить до утра когда выставлять на рынок.

за ночь "пригустевает", а такой плотной становится через пару дней.

[pani Volha]

lexiff, хорошая сметана, мням!

[.Shamsi.]

Ооо, вот это по-нашему! я такую люблю до поросячьего визга.
И да, если купить правильные сливки из-под сепаратора и дать им постоять несколько дней, именно в такую сметану они и превратятся.

[RianoneL]

Я теперь испытываю двойственное желание пойти к той бабушке и попросить ее показать мне маслица.

А бывает еще плотнее. Мы молочку в этом году стали заказывать у родичей соседей, которые из-за санкций решились завести молочную ферму - привозят раз в неделю вкуснейший творог, густое чертовски вкусное молоко и вот такую сметану. Так мы попросили пожиже для нас делать, так как раньше привозили в банке почти масло. Все заводское рядом домашним - никакое по вкусу. Домашняя молочка - особенно по знакомству - невероятно вкусная! Теперь только домашнюю заказываем)

[Makskozak]

Панаехали тут. У нас это сметаной и называется. Хотя "настоящая сметана" вроде как кисло-молочный продукт.

Кстати, с ведра молока, дай бог, семисотграммовая баночка выходит.

[в снежинках и соплях]

Леш, на каком ты рынке закупаешься?

[крыса-клархен]

Чорд, пришла поумничать а тут уже всё сказали.)

[крыса-клархен]

Чорд, пришла поумничать а тут уже всё сказали.)

[lexiff]

в снежинках и соплях, Крым, пос. Орджонекидзе.

2 алл - в кои-то веки Фейка в своем выскащывании оказывается права, читаем ее коммент.

Makskozak, Как у вас тогда называтся сметана по- московски ГОСТ-у?
И как мне быть в типовом крымском магазине, что спрашивать у продавцов - сметану или что-то еще?

[helinor]

lexiff,

И как мне быть в типовом крымском магазине, что спрашивать у продавцов - сметану или что-то еще?

если хочется обычной сметаны, то надо просто фабричную брать. местная крымских заводиков очень хорошая

[DDD]

lexiff, мякотка в том, что эта сметана - не какой-то уникальный крымский, или, как тут пытаются преподнести, уникальный украинский продукт. Самая обыкновенная домашняя сметана, на юге страны она на каждом рынке продается, другое дело, что жорево это весьма своеобразное и на большого любителя.

Просто из своей сталицы почаще надо куда-нибудь в страну на экскурсии выезжать, а то вы там настолько говно жрать привыкаете, что потом обыкновенным вещам удивляетесь.

[Makskozak]

Как у вас тогда называтся сметана по- московски ГОСТ-у?

lexiff, государственная. Серьёзно, старшее поколение так и говорит. У младшего она "магазиннная".

[Polliana]

DDD,

на юге страны она на каждом рынке продается

не только на юге. В центре РФ она зовется "Деревенская или Фермерская"

[Fake_Innocence]

DDD,

мякотка в том, что эта сметана - не какой-то уникальный крымский, или, как тут пытаются преподнести, уникальный украинский продукт

это тюркский продукт, и татары (поскольку у них было крымское ханство. наличие сего продукта в крыму не удивительно) так и называют её - каймак, а "деревенская сметана" - это перевод для тех кто не в теме, чтобы не пришлось объяснять, что это. Ещё есть шняги типа катык, корот, кумыс, кызыл эремсек и т.д. т.п., интересно, есть ли они в крыму

[lexiff]

DDD, вот не надо ля-ля, на всем протяжении Волги, в Прибалтике и Германии сметана как сметана 15-25, а тут выпендрились, пардонмуа.
Не то чтобы я был расстроен - было интересно и познавательно ознакомиться с каймаком, но под требуемое блюде нужна была жирность 15-25%, а не 40%+