Всюду обман

[lexiff]

Это я решил начать свое утро с малины с сахаром и сметанкой.
Малинку прикупил на рынке,там же и сметанку.
Собсно, на фотке - сметанка.
Я теперь испытываю двойственное желание пойти к той бабушке и попросить ее показать мне маслица.

Comments

[Polliana]

lexiff,

вот не надо ля-ля,

и я говорю, не надо. На Оке она есть обоих видов по жирности

[DDD]

Германию уже присоединили к РФ? А то я за новостями не слежу.

[Makskozak]

Fake_Innocence, у нас каймак это совсем другое: молоко нагревают каким-то особым образом и снимают пену. И в отличие от сметаны его почти не делают.

[lexiff]

DDD, Я к тому, что и в Германии и в Канзасити при слове сметана мне выложили сметану, а не недомасло.
Давайте все же разберемся со стандартами, а не будем звать масло сгущеннми сливками, а сметану - разбавленным маслом, ок?

[DDD]

lexiff, а я к тому, что эта сметана, вызвавшая у тебя такой восторг - совершенно обычный продукт на просторах нашей собственной страны. На него нет никаких стандартов, его бабки на рынках продают. При чем тут Германия я вообще хз.

[Fake_Innocence]

Makskozak,

молоко нагревают каким-то особым образом и снимают пену

ээээ...пену? может, сливки? так их просто сепаратором сейчас получают и ничего не надо нагревать и ждать долго. особым образом эт сто лет назад было.

[Makskozak]

Fake_Innocence, моя бабушка делала и каймак и сметану. Это все же разные вещи по вкусу.

[Fake_Innocence]

Makskozak, прям из пены делала? я конечно слышала ужасы про то как детей кормят молочными пенками, но в реале не сталкивалась

[helinor]

молоко нагревают каким-то особым образом и снимают пену
ээээ...пену? может, сливки? так их просто сепаратором сейчас получают и ничего не надо нагревать и ждать долго. особым образом эт сто лет назад было.

Томят в печи-духовке, снимают верхний слой сливок, и там как раз такие припеченные пенки. Вот их со сливками слоями складывают - получается каймак.

[Makskozak]

helinor, истинно так. Я маленький был. Не помню процесс точно.

[Xrenantes]

Томят в печи-духовке, снимают верхний слой сливок, и там как раз такие припеченные пенки. Вот их со сливками слоями складывают - получается каймак.

Кабардинки из сел раньше на палку а-ля сахарная вата наверчивали, но после середины 90-х такого больше не видел.

[Falchka]

Ещё есть шняги типа катык, корот, кумыс, кызыл эремсек и т.д. т.п., интересно, есть ли они в крыму

катык и кумыс есть точно. Еще есть тан - но вот он реально сильно на любителя.

[helinor]

Falchka,

Еще есть тан - но вот он реально сильно на любителя.

не, тан - это отлично, особенно в жару и с бодуна
а вообще на юге летом надо мацони-мацун потреблять а сметану оставить на зиму

[pani Volha]

helinor,

и с бодуна

+много!
А еще на тане очень вкусная окрошка получается.

[случайный попутчик]

У нас когда привозят из деревни - сметана такая же))) Летом на даче брали у деревенских. Так что не надо тут про юга))

[Кангэно Сёши]

Короче, выяснили, что твердая деревенская сметана - продукт интерклиматический)))) По крайней мере в пределах России.

[lexiff]

Кангэно Сёши, Давеча сбросил фотку своему знакомому проффповару, он выразился примерно так:
"- Обычная сверхжирная сметана, мечта кулинара для соусов - не сворачивается. В деревнях она встречается чаще, потому что в домашних условиях трудно воспроизвести процесс нормализации жирности. Девкам ее не рекомендую - в жир откладывается моментально."