Сваял сырный суп с креветками

[lexiff]

Угу, придя после работы домой в 21.
Не поужинавши, сразу начал делать.
За стол сел тока в 22.
И стал я добрым-добрым...

@темы: Я

Comments

[3_rublya]

Это ты ещё быстро что-то. У меня не менее полутора часов уходит на такую готовку ))

[Белькаэр]

а рецептиком не поделишься?

[lexiff]

Белькаэр, 3_rublya, а там по идее долго ничего нет - ставишь кастрюльку с водой подсоленой на огонь и пока она там пытается вскипеть, сначала картошку в мелочь рубишь и туда засыпаешь, а пока картошка варится, пассируешь лук полукольцами нарезанный с морковкой (можно дольку чеснока придавленную, потом выкинуть), винцом содержимое сковородочки хорошо б спрыснуть, а когда картошка сварится, из сковородки все закидываешь в кастрюльку, закидываешь плавленый сыр без добавок (с добавками вкус креветок убьют) , размешиваешь.

Самое сложное - это креветки. По рецепту их сначала варят, а потом в их процеженом бульоне варят картошку, а сами креветки добавляются в самом-самом конце пред подачей на стол.
Так как я решил, что не смогу их удержать в трехминутном пределе (если передержать, то они вязнут и тогда их надо варить полчаса) варки, то креветки оставил под самый конец и через три минуты кипения снял суп с огня.И все равно они завязли, в след раз буду варить их вместе с картошкой.

[Белькаэр]

lexiff, пасибо, попробую

[3_rublya]

lexiff, да у меня больше всего времени уходит на предварительное приготовление продуктов — нарезать, натереть, и т.д. И креветки что, не надо чистить? Что значит «завязли», кстати?

[lexiff]

3_rublya, у меня чищеные были, я их тока от хвостиков откочебрыжил.
У кальмаров и креветок одна беда - после 3 минут варки они деревенеют, чтобы они снова стали мягкими - надо варить уже под полчаса и там со вкусом беда.
Самый эпик - это уложиться до трех минут конечно же - они нежные и вкуса не теряют.
У креветок которые мелкие вообще время до полутора-двух минут сокращается.

[Jenious]

lexiff, да, это правда. Хороших кальмаров отец вообще секунд по 20-30 варит - и ничего, даже очень вкусно.

[lexiff]

Jenious, ну по уму морепродукты и варить не надо - им термообработка исключительно в целях гигиенической безопасности требуется.

[3_rublya]

lexiff, понятно, спасибо!